Esta entrada va dedicada a todas esas madres estupendas que andan por ahí como locas, intentando compaginar trabajo, maternidad y vida familiar. El domingo me dije a mi misma me voy a dar un homenaje como madre que soy y por que yo lo valgo. Me rondaba la cabeza hace tiempo hacer churros de chocolate que no con chocolate pero al ir a investigar el asunto, encontré la receta de un gran chef, con una Estrella Michelin nada menos, Fernando Canales y me rendí a su receta punto por punto.
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Elaboración
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Ingredientes (18 churritos)
- 150 gr de harina
- 250 gr de agua
- 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 huevo M
- sal
- Aceite para freir
Elaboración
- Hervir el agua durante 30'.
- De golpe añadimos la harina con el cacao y mezclamos con una cuchara de madera.
- Añadimos el huevo batido y luego la sal. Mezclamos bien hasta que se integre.
- Colocamos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada grande.
- Formamos los churros sobre el aceite bien caliente y freimos.
- Decoramos con chocolate blanco fundido, sprinkles y azucar glas.
Notas
- La masa resultante es contundente y es necesario hacer fuerza para sacar el churro por la boquilla.
- Los churros aguantan muy bien el paso de las horas, los clásicos se quedan fofos y pierden el crujiente. Estos sin embargo se mantienen tiesos todo el día.
- Para endulzar se le puede añadir sirope por encima o miel y tienen que quedar delicicosos.
Estos churros tienen un sabor intenso a chocolate rozando lo amargo y por eso le va de maravilla un toque de chocolate blanco. Están de vicio y no tienen azúcar solo lo que se le quiera añadir por encima. Una receta sencilla y en media horita tenemos churros caseros en casa.
Os dejos el enlace a la receta de Fernando Canales por si queréis consultarla.
Beostes dulces a todos y Feliz semana.
