Sigo haciendo pruebas con stevia y la verdad es que está receta me ha convencido del todo. Normalmente queda un sabor al final como a regaliz que a mi no me acababa de gustar pero en este tipo de masas, bizcochos, mufins y magdalenas, este regusto desaparece. Mirad que pinta.
Ingredientes (12-16 según tamaño)
Ingredientes (12-16 según tamaño)
- 300 gr harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 30 gr de stevia
- 2 huevos
- 250 ml leche de avena
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de semillas de lino
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de amapola
Elaboración:
- Mezclamos los ingredientes secos excepto las semillas. Reservamos.
- Por otro lado batimos los huevos y añadimos el aceite y la leche.
- Integramos los ingredientes secos y los líquidos con varilla para no batir en exceso.
- Por último añadimos las semillas.
- Rellenamos las cápsulas casi hasta arriba.
- Horneamos a 180º durante 25 '.
Notas:
- Antes de hornear he adornado los mufins con una pizca de semillas por encima.
- La receta básica lleva harina blanca y leche de vaca en las mismas cantidades. Para el dulzor añadir 140 gr de azúcar moreno en vez de stevia.
- Resultan unos mufins jugosos y crujientes debido a las semillas.
- Aguantan varios días guardados dentro de un taper.
Una receta sencilla, sana (repleta de nutrientes y fibra) y que se hace en un plis plas. Puedes degustarla sin preocuparte demasiado por las calorias.
Os estoy preparando una sorpresa, hasta entonces feliz semana y como siempre seguid disfrutando de lo dulce hecho en casa.
Besotes,