Con esta receta doy por finalizada oficialmente las Navidades en el blog. Ya se que hace días que terminaron pero es que una gripe familiar muy inoportuna me ha impedido hacerlo antes. Estos bollitos son de mis preferidos y no he podido resistirme a hacerlos, pero a mi manera. En la receta original llevan vino y aunque el alcohol se evapora durante el horneado, me he dicho a mi misma voy a experimentar a ver que pasa si lo cambio por cerveza sin. Además en vez de azúcar he usado stevia*.
* Stevia es una planta procedente de Paraguay, de la cual se obtiene un edulcorante natural que tiene un poder endulzante entre 30 y 45 veces más que el de la sacarosa, componente del azúcar. Son muchos sus beneficios para la salud, sobre todo para la obesidad y la hipertensión arterial, ya que apenas afecta a los niveles de glucosa en sangre.
Después de este pequeño inciso, vamos a por la receta.
Ingredientes: 18 bocaditos
- 250 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 1/2 corteza de limon rallada
- 60 ml de cerveza sin (60 ml de vino blanco)
- 10 gr de stevia (50 gr de azúcar)
- Azúcar glase para decorar
Elaboración:
- Mezclamos la mantequilla a punto pomada con la harina, el stevia y la ralladura.
- Añadimos poco a poco la cerveza.
- Amasamos hasta formar una bola y refrigeramos durante dos horas.
- Estiramos la masa con un grosor de 1 cm y cortamos con la forma deseada.
- Horneamos durante 30' a 180º.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas a nuestro gusto.
Notas:
- Es importante antes de hornear los nevaditos, que este bien fría la masa para que no se deformen.
- Tened en cuenta que a diferencia del azúcar, el stevia tiene sabor, un regusto final como a regaliz.
Receta resultona y facilona, con menos calorias, para ayudar a bajar los turrones.
Feliz fin de semana y seguid endulzandos la vida.
