Este lunes es obligado publicar y es que el Reto Tía Alia así lo requiere. Este mes unas recetas muy interesantes, pero siempre me voy a la dulce, que le voy hacer es mi debildad. Una receta con un ingrediente que nunca había trabajado, las castañas, un fruto de otoño muy apreciado. Aquí tenéis mi versión.
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Me despido con una foto de las protagonistas de la receta. Espero que os haya gustado mi versión y que os animéis como siempre a realizarla.
Besotes muy dulces y buena semana a todos.
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Un pastel delicioso y cremoso que me ha hecho sudar lo mío, por eso de pelar las castañas, que tiene su aquel.Por lo demás es una receta sencilla, me ha sorprendido su sabor, suave y ligero. Me ha encantado.
Ingredientes
- 750 gr de castañas
- 350 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 100 gr de chocolate fondant
- 250 gr de bizcochos de soletilla
- Licor de moras sin alcohol
Elaboración
- Cocer las castañas, con un corte en la piel, durante unos 30'. Pelar bien sin dejar que se enfríen porque sino la piel se vuelve a pegar y es imposible quitarla. Una vez bien peladas, lleva su tiempo, las terminamos de cocer hasta que estén tiernas. Hacemos un puré y reservamos.
- Calentar la leche con el azúcar y cuando coja temperatura, verter encima el puré de castañas. Cocemos todo el conjunto hasta que espese sin dejar de mover porque se pega facilmente.
- Al final añadimos el chocolate en trozos y removemos bien para que se derrita y se integre.
- Cubrimos un molde, en este caso desmontable de 25 cm, y engrasado con aceite, con bizcochos de soletilla mojados en licor de moras sin alcohol. La base del molde y los laterales.
- Por último vertemos la crema de castañas al chocolate en el molde y una vez frio, metemos a la nevera 2 o 3 horas hasta que cuaje.
Notas
- He cambiado el ron de la receta original por el alcohol y me he arriesgado un poco eligiendo un licor de moras sin, el resultado ha sido estupendo le da un puntito que, realza el conjunto de la tarta.
- La tarta se monta fácil, pero al desmoldarla, hay que hacerlo con mucho cuidado porque los bizcochos están muy blanditos y se rompen fácil. La consistencia de la tarta es muy cremosa, ni siquiera tipo mousse, desde luego a mi no se me ha cuajado tal cual.
Me despido con una foto de las protagonistas de la receta. Espero que os haya gustado mi versión y que os animéis como siempre a realizarla.
Besotes muy dulces y buena semana a todos.
